Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/16

Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/16 ir profesionāls aprīkojums, kas izstrādāts, lai apmierinātu gastronomijas nozares, tostarp restorānu, konditorejas izstrādājumu ražotņu, bakeriju, kā arī lielveikalu un specializēto veikalu, stingrās prasības. Šis daudzpusīgais galds apvieno darba virsmu ar kontrolētu dzesēšanas funkciju, nodrošinot ideālus apstākļus gan mīklas raudzēšanai, gan aukstajai fermentācijai, kas ir būtiski kvalitatīvu konditorejas izstrādājumu radīšanai. Tā konstrukcija, kas izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, garantē izturību un ilgu kalpošanas laiku pat intensīvas lietošanas apstākļos, padarot to par drošu un ilgtermiņa investīciju. Iekšējā ietilpība ir optimizēta 60x40 cm standarta paplātēm, nodrošinot ērtu produktu uzglabāšanu un apstrādi. Galda korpusa augstums ir 710 mm, kas nodrošina pietiekamu darba zonas platību un vieglu piekļuvi, savukārt kopējais izmērs 1550x800x900 mm norāda uz tā ietilpību un funkcionalitāti, ļaujot integrēt to dažādās virtuves un ražošanas telpās. Šis aprīkojums ir īpaši piemērots procesiem, kur nepieciešama precīza temperatūras un mitruma kontrole, nodrošinot nemainīgu produktu kvalitāti un gatavošanas rezultātus.

TALH/16 galda piedāvātā temperatūras amplitūda no -2 līdz +35°C ir ļoti plaša un ļauj pielāgoties dažādiem procesiem. Zemākā temperatūra (-2°C) ir ideāli piemērota īslaicīgai produktu uzglabāšanai vai procesiem, kas prasa minimālu aktivitāti, piemēram, dažām aukstajām fermentācijas stadijām. Augstākā temperatūra (+35°C) nodrošina optimālus apstākļus mīklas raudzēšanai, ļaujot raugam aktīvi darboties un veidot vēlamo struktūru un garšu. Šī temperatūras elastība ir galvenā priekšrocība, kas ļauj konditoriem un maizniekiem pilnvērtīgi kontrolēt raudzēšanas un fermentācijas procesu gaitu, panākot konsekventus un augstvērtīgus rezultātus. Pateicoties 50 mm biezajai termiskajai izolācijai, tiek uzturēta stabila iekšējā temperatūra ar minimālām svārstībām, kas ir kritiski svarīgi gan aukstās fermentācijas procesiem, gan raudzēšanai. Tas arī tieši ietekmē energoefektivitāti, samazinot nepieciešamo enerģijas patēriņu temperatūras uzturēšanai un samazinot siltuma zudumus.

Aprīkojuma jauda 0.37 kW un darbināšana no standarta 1x230V ~ 50Hz sprieguma tīkla padara TALH/16 par praktisku un viegli integrējamu risinājumu jebkurā komercdarbībā. Aukstumaģents R290 ir videi draudzīga izvēle, kas atbilst jaunākajiem ekoloģiskajiem standartiem. Viena no galvenajām inovācijām ir HSS “Helped Static System” dzesēšanas sistēma. Šī sistēma apvieno statiskās dzesēšanas priekšrocības ar nelielu ventilācijas palīdzību, nodrošinot vienmērīgāku un efektīvāku gaisa cirkulāciju visā iekšējā tilpumā. Tas novērš temperatūras atšķirības un nodrošina, ka visi produkti tiek dzesēti vai uzturēti noteiktā temperatūrā vienmērīgi, saglabājot to optimālo stāvokli. Iekļautās 7 paplāšu vadotņu pāru komplekts nodrošina ērtu un drošu paplāšu ievietošanu un izņemšanu, maksimāli izmantojot pieejamo 270 litru (vai 390 litru, atkarīgs no konfigurācijas) ietilpību. Mitruma kontroles funkcija ir vēl viens svarīgs elements, kas ļauj precīzi regulēt gaisa mitruma līmeni telpā, kas ir īpaši svarīgi mīklas raudzēšanas procesā, lai nodrošinātu pareizu garoziņas veidošanos un maizes struktūru.

Lietošanas ērtumu un precīzu kontroli nodrošina modernais 5 collu skārienjutīgais ekrāns. Tas piedāvā intuitīvu un daudzvalodu saskarni, kas ļauj operatoriem viegli iestatīt un uzraudzīt temperatūras režīmus, mitruma līmeni un citus parametrus. Tehniskais nodalījums ir novietots labajā pusē, nodrošinot vieglu piekļuvi apkopei un servisa darbiem, kas samazina dīkstāves laiku un uzturēšanas izmaksas. Nerūsējošā tērauda konstrukcija ne tikai nodrošina izturību, bet arī atvieglo tīrīšanu un uzturēšanu augstā higiēnas līmenī, kas ir obligāta prasība pārtikas aprūpes nozarē. Gludās virsmas un noapaļotie iekšējie stūri samazina baktēriju savairošanās iespējas un ļauj efektīvi iztīrīt aprīkojumu. Kopumā TALH/16 ir profesionāls instruments, kas piedāvā precīzu kontroli, augstu energoefektivitāti, izturību un lietošanas ērtumu, padarot to par neaizstājamu palīgu jebkurā mūsdienīgā virtuves vai ražošanas vidē, kur tiek cepti maizes izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi.

Skatiet arī: galda ledusskapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.