Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/27A

Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/27A ir profesionāls iekārtu risinājums, kas īpaši izstrādāts gastronomijas nozares vajadzībām, tostarp restorāniem, konditorejas cehiem, bāriem un veikaliem, kur nepieciešama precīza temperatūras kontrole un efektīva darba vides organizācija. Šis modelis ar iespaidīgu 539 litru (arī 822 litru versija pieejama) iekšējo tilpumu piedāvā plašas uzglabāšanas iespējas, ļaujot ērti izvietot standarta 60x40 cm izmēra paplātes, kas ir izplatītas profesionālajā virtuvē. Galda darba virsma ir ergonomiski izvietota 1000 mm augstumā, nodrošinot komfortablu darba procesu gan produktu sagatavošanā, gan uzglabāšanā. Iekārta ir aprīkota ar 7 pāriem sliežu, kas garantē stabilu un drošu paplāžu novietojumu. Tās konstrukcija, kas izgatavota no augstvērtīga nerūsējošā tērauda, nodrošina izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un ir viegli tīrāma, kas ir kritiski svarīgi pārtikas aprūpes un higiēnas standartu ievērošanā. Šis konditorejas galds ir neaizstājams instruments, lai nodrošinātu nemainīgu produktu kvalitāti un optimālu ražošanas procesu.

TALH/27A modelis izceļas ar savu inovatīvo HSS “Helped Static System” dzesēšanas tehnoloģiju, kas nodrošina vienmērīgu un efektīvu temperatūras sadalījumu visā iekšējā telpā, novēršot karstās un aukstās zonas. Tas ir īpaši svarīgi jutīgiem produktiem, piemēram, mīklai un desertiem, kur pat nelielas temperatūras svārstības var ietekmēt galaprodukta tekstūru un garšu. Temperatūras diapazons no -2 līdz +35°C ļauj pielāgot iekārtu dažādām vajadzībām, sākot no aukstās fermentācijas procesiem līdz vienkāršai produktu uzglabāšanai. 50 mm biezais siltumizolācijas slānis, kas izgatavots no augstas kvalitātes materiāliem, minimizē siltuma zudumus, tādējādi samazinot enerģijas patēriņu un uzturot stabilu iekšējo klimatu. Energoefektivitāti vēl vairāk uzlabo arī R290 aukstumaģenta izmantošana, kas ir videi draudzīgs un efektīvs. Jauda 0.65kW un pieslēgums pie standarta 1x230V ~ 50Hz nodrošina, ka iekārta ir praktiski pielietojama lielākajā daļā komercobjektu.

Iekārtas ekspluatācija un vadība ir maksimāli vienkāršota, pateicoties modernajam 5 collu skārienjutīgajam displejam. Tas piedāvā intuitīvu un daudzvalodu saskarni, kas ļauj viegli iestatīt un uzraudzīt temperatūru, kā arī kontrolēt citus svarīgus parametrus, piemēram, mitruma līmeni, kas ir būtisks raudzēšanas procesos. Šī funkcija palīdz nodrošināt optimālus apstākļus mīklas celšanai, novēršot tās izžūšanu. Tehniskais nodalījums ir novietots labajā pusē, nodrošinot ātru un ērtu piekļuvi apkopei un servisam, minimizējot dīkstāves laiku. Iekārtas dizains ir veidots ar domu par maksimālu higiēnu un tīrīšanu – gludās nerūsējošā tērauda virsmas bez liekiem stūriem un spraugām atvieglo ikdienas tīrīšanu, samazinot baktēriju un mikroorganismu savairošanās risku. Tīrīšana parasti ietver iekšējo virsmu mazgāšanu ar neagresīviem tīrīšanas līdzekļiem un noslaucīšanu ar mīkstu drānu.

Profesionālais statuss TALH/27A modelim tiek piešķirts, pateicoties tā spējai ilgstoši un stabili darboties intensīvas slodzes apstākļos, kas raksturīgi gastronomijas uzņēmumiem. Atšķirībā no sadzīves ledusskapjiem, šis konditorejas galds ir konstruēts, lai izturētu biežu durvju atvēršanu un aizvēršanu, nodrošinot nemainīgu temperatūru un samazinot enerģijas patēriņu. Ventilētā dzesēšana (ja modelis ir ar ventilāciju) nodrošina ātru temperatūras sasniegšanu un vienmērīgu gaisa cirkulāciju, bet statiskā dzesēšana (kā HSS sistēmā) ir ideāli piemērota jutīgiem produktiem, saglabājot to mitruma līmeni. Aukstuma ķēdes nepārtrauktības nodrošināšana ir kritiska, un šis galds ir izstrādāts, lai to garantētu, pasargājot produktus no bojāšanās un saglabājot to svaigumu un kvalitāti. Iekārtas izmērs 2650/800/1000 mm liecina par tās lielo ietilpību un piemērotību profesionālām virtuvēm, kur nepieciešams efektīvi organizēt darba procesu un uzglabāt lielu produktu apjomu.

Skatiet arī: galda ledusskapji, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.